Los estudiantes de la Especialidad de Gastronomía de los niveles III y IV Medio de nuestro establecimiento continúan con su proceso de alternancia y vínculo con el medio en los talleres de la carrera de Administrador Gastronómico del Instituto Profesional de Chile (IPCHILE).

El miércoles pasado, 24 de julio, los estudiantes de IV Medio participaron en una clase práctica de Cocina Internacional, en la cual elaboraron platos típicos de la gastronomía italiana. Entre las preparaciones destacaron el papardelle con salsa boloñesa y los panzotti con salsa carbonara, demostrando sus habilidades culinarias y ampliando su conocimiento en cocina global.

Por su parte, los estudiantes de III Medio recibieron una clase teórico-práctica sobre “Tipos de Papas”. Durante la sesión, desarrollaron diversas técnicas culinarias y prepararon platos como puré rústico, papas lionesas, piamontesas, San Florentina, Williams y Duquesas. Esta actividad les permitió perfeccionar sus habilidades y aplicar conocimientos adquiridos en el aula.

Esta experiencia en los talleres de IPCHILE refuerza los conocimientos adquiridos por los estudiantes en sus clases regulares, así como complementa su formación práctica, preparándolos para enfrentar futuros desafíos en el ámbito gastronómico.

Los estudiantes valoraron altamente la oportunidad de trabajar en un entorno profesional y destacaron la importancia de estas actividades para su desarrollo académico y profesional. La colaboración con IPCHILE ha demostrado ser una experiencia enriquecedora, que fortalece el proceso educativo de los futuros profesionales de la gastronomía.